海米蛋花冬瓜茸的做法 海米蛋花冬瓜茸怎么做

“海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

海米蛋花冬瓜茸的做法步骤

• 1、海米提前泡发。

• 2、冬瓜去皮去瓤切成小丁。

• 3、鸡蛋打散备用。

• 4、鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。

• 5、加入海米冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。

• 6、芶入水淀粉烧开。

• 7、轻轻撒入打散的鸡蛋液。

• 8、关火加入味精胡椒粉调味，淋入香油即可。

小窍门

切至的冬瓜丁不易太大，汤汁勾芡后再撒入蛋液。