清爽冬瓜丸子汤的做法 清爽冬瓜丸子汤怎么做

“滋润，清爽-冬瓜丸子汤”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清爽冬瓜丸子汤的做法步骤

• 1、冬瓜削皮去籽洗净，切0.5cm厚片。香菜择好，洗净，切中段。

• 2、肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 3、中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明

• 4、国内加水，淹没过冬瓜片为宜。

• 5、锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。

• 6、水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。

• 7、将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。

小窍门

肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩，蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时，汆入丸子，以免水滚开时将丸子煮散。