清汤丸子的做法 【上海】清汤丸子 清汤丸子怎么做

“容易上手，又美味的一款汤！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清汤丸子的做法步骤

• 1、准备食材（要三分肥七分瘦的）

• 2、肉糜倒入容器加入一个鸡蛋，四分之一茶匙盐，少许鸡粉，少许胡椒粉，一茶匙生粉，半茶味极鲜酱油，姜末，葱花

• 3、朝一个方向拌匀，摔打上劲

• 4、汤锅里倒入600ml左右的开水，加入姜片

• 5、抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆

• 6、依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐，和三分之一茶匙鸡粉调味

• 7、盖上盖子大火煮五分钟即可出锅

• 8、成品，可以放上几颗青菜装饰一下

小窍门

肉糜要摔打上劲肉圆吃起来才有弹性！