咸蛋黄锅巴冰淇淋的做法 咸蛋黄锅巴冰淇淋怎么做

“咸蛋黄系列红了好多年，今年用它做冰淇淋，配上脆脆的锅巴，味道简直一级棒。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄锅巴冰淇淋的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、蛋黄与牛奶和白砂糖混合搅拌均匀，然后小火加热至冒小泡泡后离火加入咸蛋黄搅拌均匀。

• 3、再利用余温将白巧克力融化，放凉备用。

• 4、在淡奶油里加入炼乳，混合打发至8-9分发，然后分次加入蛋黄牛奶液，混合搅拌均匀。

• 5、倒入干净的容器中冷冻一晚。

• 6、锅巴压碎备用。

• 7、冰淇淋拿出来后回温十分钟，然后挖出冰淇淋球，表面撒上灵魂搭档【锅巴碎】即可。

小窍门

融化巧克力的温度不可超过80度，否则容易水油有分离。