黄瓜皮蛋的做法 黄瓜皮蛋怎么做

“皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。东方魔蛋——皮蛋不愧有魔蛋之称，可生食、作菜、烧汤、熬粥等多种吃法。

黄瓜中国各地普遍栽培，许多地区有温室或塑料大棚栽培，广泛种植温带和热带地区。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

黄瓜皮蛋是一道小凉菜，简单方便。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜皮蛋的做法步骤

• 1、准备食材，找一根40公分长的线备用。

• 2、黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。

• 3、皮蛋剥壳，用40公分长的线切成辨辨的，码在盘子周边。

• 4、黄瓜切成条，整齐码放盘子中心位置。小葱切葱花装碗备用。

• 5、大蒜放打汁机小料杯中，加少量水。

• 6、用打汁机把大蒜打成蒜水。

• 7、用碗调味汁，加生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、葱花搅拌均匀。

• 8、味汁均匀淋在盘中，吃时拌匀即可。

小窍门

皮蛋不用刀切，用线切，线切的整齐美观。