干贝罗宋汤的做法 干贝罗宋汤怎么做

“罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。俄式西餐中很常见。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝罗宋汤的做法步骤

• 1、首先将干贝洗净泡水，然后加入两勺料酒，泡发备用

• 2、洋葱切丝

• 3、胡萝卜切块

• 4、包菜洗净撕成片

• 5、土豆去皮切块

• 6、番茄切块

• 7、锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝

• 8、之后加入土豆、胡萝卜块继续翻炒

• 9、砂锅中准备大半锅的开水

• 10、开水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中

• 11、待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝

• 12、之后加入番茄

• 13、加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时

• 14、炒锅中加入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可

• 15、然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

• 16、出锅前加入适量的盐调味即可

• 17、食谱还有视频哦

小窍门

在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。