坚果可可罗宋包的做法坚果可可罗宋包怎么做

飘香香烘焙 3.44W

“一款柔软美味的健康面包，作为早餐和下午茶都是非常合适的呢~”

食材明细

主料

高筋粉 （250克）
可可粉 （10克）
黄油（10克）

辅料

干酵母 （3克）
淡奶油 （80克）
纯牛奶 （130克）
细砂糖 （25克）
盐（4克）
核桃（适量）
腰果（适量）
葡萄干 （适量）
粗砂糖 （适量）

咸甜（口味）
烤（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

坚果可可罗宋包的做法步骤

1、先将材料中的液体部分放入面包机桶内，天气热，淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用。
2、2，再把干粉类放入面包机桶内，记得盐和干酵母分开放入。
3、3，盖上面包机机盖，在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键，按下启动键。（我用的是PE8890款面包机，如果是其他品牌的请按揉面键）。
4、4，面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟，大约20分钟后，即可开始检查面团状态（我用的是PE8890面包机，揉面程序是这样设定的，其他款面包机请参照）。
5、5，大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
6、将面团滚圆，把揉面刀取出，将面团放进面包机内，盖上面包机盖子，启动发酵键，大约40分钟即可发酵到2倍大小，手指沾粉插入不反弹即可。
7、将面团取出排气分成5等份，大约100克每份。
8、8，取其中一个擀开成长椭圆形，放入适量的坚果。
9、将上下两端往中间压紧。
10、10，再把上下整形捏合成橄榄状。
11、放入烤盘里发酵，每一个互相之间都要留有空隙，以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
12、12，发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子。
13、在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后，撒上粗砂糖。
14、烤箱上下管190度预热好后，把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可，如怕上色过重，期间可以盖上锡纸。
15、成品。