港式罗宋汤的做法 港式罗宋汤怎么做

“酸中帶甜、甜中帶香，大量使用番茄為主要调味料，搭配各色蔬菜，加上牛肉，營养丰富。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

港式罗宋汤的做法步骤

• 1、將所有蔬菜洗干淨。

• 2、將牛肉解冻。

• 3、将所有蔬果切粒，备用。

• 4、牛腩以冻水汆水（即冻水放入煲，至滾起約10分钟），取出，再用清水沖淨。

• 5、下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。

• 6、另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。

• 7、大滾15分钟，轉細火煲2小時，加入糖、黑椒、盐和牛油調味，即可。

小窍门

罗宋汤通常用牛尾，不過牛尾比较肥。試試改用牛骨、牛𦟌，牛肉味更濃，汤會更香甜。
另外最尾下牛油可增加香味，減肥者可減。
怕辣者亦可不下辣椒。