家庭版罗宋汤的做法 家庭版罗宋汤怎么做

“罗宋汤的精髓在于牛肉汤和番茄酱，不是番茄沙司。胡萝卜、土豆、洋葱、莲花白不可少。成品酸香可口，仔细想想，纯粹的俄罗斯大烩菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版罗宋汤的做法步骤

• 1、适量牛肉汤倒入锅中。

• 2、土豆和胡萝卜切成滚刀块。二者质地较硬，先放入小火慢炖。

• 3、番茄去皮切碎放入锅中，再放两勺番茄酱，注意，不是番茄沙司。

• 4、待土豆、胡萝卜成熟，放盐、胡椒粉。

• 5、放入手撕莲花白。

• 6、放入洋葱块。

• 7、放入蚝油。

• 8、放入牛肉。

• 9、待洋葱断生、莲花白略脆，放入味精即可。

• 10、成品。色泽红亮，酸香可口。

小窍门

1.牛肉汤是灵魂。
2.因配菜品种多，每样不易多放。
3.先放较难成熟的土豆和胡萝卜，待基本成熟，再放莲花白和洋葱，达到统一成熟的目的。
3.番茄要去皮，否则影响口感。