家常酱汤的做法 家常酱汤怎么做
“延吉风味的家常酱汤,公公突然想吃,所以上传的匆忙,不美观。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常酱汤的做法步骤
1、豆腐切块,蒜切片,青尖辣椒切小段,葱花,蘑菇洗净。(蘑菇是个人喜好,放土豆,豆芽也无所谓)
2、自家地里小白菜长老了,所以先过开水煮了下,五花肉切薄片(肥瘦相间的肉就好)。延吉这边的酱汤馆,酱汤里都会放几片肉。
3、油热了,中小火下大酱炒酱,酱炒匀即可。别管你用什么锅,这一步是最重要,必须做的。
4、然后下豆腐翻炒两分钟加水炖。
5、汤热了后把五花肉,青椒段,葱花,蒜片,蘑菇加进去。
6、跟根个人口味加红辣椒面,汤煮沸后十分钟(多炖一会更好)加入小白菜,再煮两分钟出锅。
7、做好了,匆匆忙忙的,不美观,不过味道没的说。做酱汤是不加盐的。如果觉得淡了可以在炖的时候再加一些大酱。
小窍门
青尖椒、红辣椒面、葱花、大酱是延吉酱汤必不可少的调料。汤里的主料你可以随便放自己喜欢的,但是这调料,必须要放这些。