家常土豆酱的做法 家常土豆酱怎么做

“家常味，拌上米饭，加小葱、香菜、白菜叶和匀，特别好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常土豆酱的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、土豆去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。

• 3、锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。

• 4、加水，放入土豆块，大火烧开，小火炖。

• 5、汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，土豆变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没土豆成泥状关火。

• 6、做好的土豆酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。

小窍门

做土豆酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀。