家常酱肘子的做法 家常酱肘子怎么做 飘香香 凉菜 1.76W 大中小设置文字大小 食材明细主料猪肘 (2个)辅料黄酒 (50克)酱油 (50克)冰糖 (20克)葱 (适量)姜 (适量)卤水调料八角 (4个)桂皮 (1块)草果 (1个)丁香 (3粒)小茴香 (1小撮)香叶 (3片)白芷 (2片)干辣椒 (2个)甘草 (6片)盐 (适量)干黄酱 (20克)红腐乳 (1块)五香 (口味)酱 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)家常酱肘子的做法步骤1、备食材。2、锅中加冷水,放入清洗过的肘子和葱、姜,倒入白酒煮5分钟。3、所有卤水调料放入调料包,用针线缝好。4、汆过水的肘子洗净卷起来用麻绳捆好。5、砂锅中倒入热水,放入处理过的肘子,让水没过肘子,大火烧至快开时撇去浮沫。6、另取一锅放入冰糖和少许的水,开小火炒糖色,至棕色关火,放少许热水(用热水冲糖色的时候会有些迸溅,要防止被烫伤)。7、将用热水化开的糖色倒入卤水锅中。8、放葱、姜、卤料包,倒入黄酒和酱油。9、放黄酱、豆腐乳再用筷子将其捣碎。卤水加盖烧开后小火煮半小时。10、放盐小火继续慢煮2小时。11、关火,泡几小时入味。12、肘子切片随蘸汁一起上桌。 TAG标签:家常酱肘子的做法步骤 家常酱肘子怎么做 首发 家常酱肘子的家常做法 家常酱肘子的最正宗做法 家常酱肘子 家常酱肘子怎么做好吃 肘子 家常 家常酱肘子的做法 #