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海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做

海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做

海蛇活血祛风湿,老母鸡滋补气血,两者相合既中和了海蛇的腥味,又达到祛湿补气的作用,适合冬天燥热虚火旺的人群,及风湿与体内湿气重的人群食用

食材明细

主料
  • 海蛇干 (半条约80克)
  • 老母鸡 (半只约750克)
  • 党参 (5克)
  • 黄芪 (4克)
  • 玉竹 (4克)
  • 枸杞 (3克)
辅料
  • 煲汤红枣 (少量)
  • 香菇 (3-4个)
  • (少量)
  • (5克)
  • 原味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

海蛇老鸡汤的做法步骤

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第2张

    1、鸡肉洗净加盐腌制15分钟

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第3张

    2、海蛇干用开水浸泡30分钟

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第4张

    3、把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开,因为跟泡开香菇等的步骤方法一样,所以只上一张图

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第5张

    4、把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中,无血色后捞出沥干

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第6张

    5、泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片,切段。

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第7张

    6、把鸡肉海蛇干放入炖锅中,加入泡好的配料,加入姜,及少量的酒。先大火炖开,为保证汤的清澈,烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡

  • 海蛇老鸡汤的做法 海蛇老鸡汤怎么做 第8张

    7、烧开后用小火再加炖1到1.5个小时,具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝

小窍门

初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味,所以要挑选质量好的海蛇干,我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的,腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。