三蛇煲老鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

素鸡 ：400g
火腿 ：30g
水发海参 ：50g
熟鸡块 ：50g
熟肚片 ：50g
笋片 ：50g
冬茹 ：30g
青豆 ：20g
酱油 ：30g
糖 ：10g
姜汁 ：10g
水淀粉 ：10g
黄酒 ：15g
葱段 ：4g
味精 ：3g
精制油 ：500g
麻油 ：4g
奶汤 ：300g

辅料

具体步骤

1. 鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；

2. 炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；

3. 同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。