芥末鸡丝渍白菜的做法 芥末鸡丝渍白菜怎么做

“过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃，节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芥末鸡丝渍白菜的做法步骤

• 1、把芥末粉放在碗中，加入点热水调成芥末糊。

• 2、盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。

• 3、鸡腿洗净，用料酒、盐、葱姜腌制20分钟。

• 4、把腌制好的鸡腿放入蒸锅，蒸制30分钟。晾凉备用。

• 5、白菜去到老帮后，一片一片掰下。

• 6、下入沸水中，焯水至白菜帮透明。

• 7、焯好水的白菜，直接捞入冷水中冲凉。

• 8、把白菜片成片，放入大碗中。

• 9、加入撕成丝的鸡丝和葱碎。

• 10、加入醋、盐、糖、香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。

小窍门

鸡腿不用蒸直接煮也可以。白菜帮焯水要注意火候，不易过长。