芥末粉丝素拌菜的做法 芥末粉丝素拌菜怎么做

“元宵节也过去了，大年也算是告一段落啦。节后清脂解腻什么的是必须滴！

继续上我的初一十五“素食主义”系列。这次用菠菜、黄花菜、金针菇、海茸和细米粉来一盘大拌菜，芥末、柠檬汁、橄榄油调味，低脂爽口。配上一碗皮蛋粥，清粥小菜吃的也很舒服^_^”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芥末粉丝素拌菜的做法步骤

• 1、粉丝提前15分钟泡软

• 2、干黄花菜、海茸提前泡好，冲洗干净。

• 3、菠菜洗净切段，金针菇洗净去根。

• 4、锅中水烧热，粉丝焯水2分钟，捞出冷水浸泡。

• 5、热水中加少许盐，金针菇、黄花菜、海茸焯水3分钟，捞出沥干水分。

• 6、菠菜焯水1分钟，捞出沥干。

• 7、调汁：味极鲜、柠檬汁、芥末酱、橄榄油、素香菇精、盐、黑胡椒,混合均匀。

• 8、所有焯水的菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁拌匀。

• 9、根据个人口味再加适量辣椒油.

• 10、撒上白芝麻.

• 11、拌匀即可。

小窍门

芥末酱我加了2种，一种是日式辣根，另一种是带芥末籽的法式黄芥末。这个根据个人口味任选，喜欢芥末味道的可以再多加点儿。