素鳝粉的做法 素鳝粉怎么做

“荤菜素做”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素鳝粉的做法步骤

• 1、提前将粉丝泡软

• 2、将香菇洗净，沿边缘转圈剪成5-6cm长的稍粗一点的条

• 3、青红椒切小条，圆葱切丝，葱，姜，蒜（1瓣）切片，剩下的蒜切末

• 4、锅中加水，烧热，加入少量盐，少量油，将香菇条下入

• 5、待香菇煮软捞出

• 6、锅中水不要倒掉，将大料放入，粉丝放入，离火放在一旁

• 7、另起锅，锅中放入少量油，下入剁椒煸炒至微红时，下入葱姜蒜片爆香

• 8、下入香菇条，加2碗清水，加入盐，糖，醋，酱油，味精煮开

• 9、将粉丝捞出放入深盘中

• 10、待香菇入味时，下入青红椒，圆葱，稍煮一会

• 11、淋入水淀粉勾芡

• 12、待汤汁浓稠时，盛在粉丝上

• 13、将蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少许五香粉

• 14、另起锅，倒入2小勺香油，2小勺花生油烧热

• 15、将热油浇在蒜末上

• 16、即可