萝卜煨猪蹄的做法 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄 萝卜煨猪蹄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜煨猪蹄的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、猪蹄用流水冲洗去血水，再放水中泡10分钟。

• 3、锅中烧水，放猪蹄下锅煮2分钟。

• 4、将猪蹄捞起，用水洗去浮沫，沥干水分备用。

• 5、汤锅洗净，放没过猪蹄的水，放一片香叶，两篇生姜片下锅和猪蹄同煮。

• 6、滴几滴白醋下锅，盖上盖子，大火烧开，转小火慢煮3个小时。

• 7、在煮猪蹄的时候，将萝卜洗净切滚刀块。

• 8、3小时后，将萝卜倒入汤锅中同煮15分钟。

• 9、萝卜软烂后，放入适量的盐，少量的鸡精调味，撒上香葱即可关火装盘。

小窍门

1，煮猪蹄的时候要多次查看猪蹄是否粘锅，用锅铲铲猪蹄和锅的接触面。
2，当汤色变白的时候，煮猪蹄的水消耗掉，可以少量多次的添加凉水。每次加的不能超过半碗，然后继续炖煮。
3，萝卜只是意思一下，不能多放，萝卜容易抢味，所以一个小萝卜足够。