简易素炒鳝丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干香菇 ：150
茭白 ：100

辅料

油 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
水淀粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备的材料。

2.香菇用温水泡发。

3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。

4.香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。

5.碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。

6.腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。

7.茭白放入开水锅中焯熟后捞出。

8.油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。

9.油锅中留底油，爆香葱和姜，倒入碗汁。

10.下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝

11.淋入适量芝麻油。

12.上桌即可开吃。

烹饪技巧

1，泡香菇的水不要丢弃。2，茭白切丝放入开水锅中焯熟。