蒜薹拌百叶的做法 蒜薹拌百叶怎么做

“又到了踏青的季节，看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情！凉拌菜最适宜春游的时候吃了，尤其是素菜，制作简单、方便携带，在你品尝美食的同时，还能拥有一个好身材！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜薹拌百叶的做法步骤

• 1、将蒜薹剔除老的部分，掐成段。

• 2、百叶切成丝。

• 3、将洗净的蒜薹放进开水中。

• 4、盖上盖烫熟。

• 5、捞出后晾凉。

• 6、用手撕成丝。

• 7、将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。

• 8、放进微波炉中转沸。

• 9、沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。

• 10、把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。

• 11、捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。

• 12、再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。

• 13、将调料浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。

小窍门

1、烫蒜薹时，烧开后要掀开锅，防止蒜薹丝变黄。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。