牛百叶炝拌洋葱的做法 牛百叶炝拌洋葱怎么做

“炝：一种烹调方法，将菜肴放入沸水中略煮或在热油中略炸，取出后再用佐料来拌。今天咱就用煮的方法炝拌一下。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛百叶炝拌洋葱的做法步骤

• 1、牛百叶要把每一片叶子翻开洗净，切丝。

• 2、高压锅里水漫过牛百叶，放入八角，小茴香，料酒，姜片。

• 3、高压煮开，小火再煮10分钟。

• 4、选择紫皮洋葱。

• 5、对半切开，去掉根部。

• 6、切成细丝。

• 7、拨开每一片洋葱丝。

• 8、这时煮好的牛百叶取出来，牛百叶要凉透后才开始炝拌。

• 9、凉透的牛百叶和洋葱混合。

• 10、倒入味极鲜酱油，大概一汤匙。

• 11、加入香菜和一汤匙事先炸好的辣椒油（盐+五香粉+四川麻椒）。

• 12、拌匀。

• 13、装盘，开吃，鲜美。

小窍门

牛百叶的叶子要一片一片洗，翻开里面反复的洗，有脏东西藏在里面啊……