糟姜蒜蓉腌百叶的做法 糟姜蒜蓉腌百叶怎么做
“牛百叶,口感爽脆,润肠通便,滋养脾胃,增强免疫功能。腌百叶是客家的特色做法,大家都知道客家娘酒,客家人把带酒的糟用来烹调美食,美味无比,酒是香的,糟是甜的,用客家娘酒糟做出的菜肴肯定是又香又甜的啰。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糟姜蒜蓉腌百叶的做法步骤
1、把牛百叶洗净。
2、洗净的牛百以切成小块。
3、切好的百叶加入蛋清,可乐,木茨粉,白糖,小苏打,油腌制待用。
4、葱,姜,洋葱,蒜切成蓉。
5、锅加热,放入花生油,洋葱蓉,姜蓉,葱蓉,酒糟炒香,再加入蒜蓉,盐略炒,加入少许水炒至蒜基本上不会辣时起锅待用。
6、大锅加水,开大火烧开,放入百叶烫至刚熟打起,迅速过冷控干水份,加入刚才炒香的配料拌匀,客家香脆的腌百叶就做好了。