凉拌蒜薹猪肝的做法 凉拌蒜薹猪肝怎么做

“蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 氽 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌蒜薹猪肝的做法步骤

• 1、猪肝泡净血水

• 2、虾米用水泡软，蒜薹切段

• 3、蒜薹切段后用沸水淖至断生，盛在碟子上

• 4、猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出就行了

• 5、把浸熟的猪肝切薄片后，陈铺蒜薹上

• 6、用色拉油爆香蒜粒和虾米，调入所有调味料，淋在猪肝片上，再淋上辣椒油，洒入香菜，上桌