鲜美鸡汤肉包子怎么做好吃又简单
这道鸡汤肉包子吃起来很是鲜美，虽然做起来有些麻烦，不过当你做好后，当你吃到嘴里的那一刻，你会有一种幸福的感觉。特别是这道鲜美的鸡汤肉包子非常的适合当做早餐吃，再搭配着豆浆，真是经典。一次你可以多做一些放在冰箱里，想吃的时候直接蒸就行了。
主料
面粉 ：250香葱 ：15
猪肉 ：150
浓汤宝 ：半块
温水 ：130
酵母粉 ：2
辅料
香油 ：半汤匙盐 ：少许
生抽 ：1汤匙
老抽 ：半汤匙
白胡椒粉 ：1
开水 ：180ml
具体步骤
1.准备主要食材
2.将酵母粉2克放入温水中，搅拌溶解
3.将搅拌好的溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
4.搅匀成棉絮状
5.接着用手将其抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团
6.将揉好的面团盖上盖子或湿纱布，放入烤箱开启发酵功能大约1小时，使面团发酵至2.5倍大
7.猪肉切片用料理机搅打成馅
8.搅好的猪肉馅放碗内待用
9.另取一个碗，将浓汤宝放入碗内用开水融化成鸡汤
10.将汤汁分次倒入肉馅中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲
11.再加入香油、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐
12.继续朝一个方向搅匀，待用
13.发酵好的面团用手指沾点面粉戳下去，不回缩、不塌陷
14.在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团取出放在撒有面粉的硅胶垫上，充分地揉压20分钟给面团排气，排气后再次揉成表面光滑的面团，再放回盆内盖上盖子，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)
15.取出面团揉搓成长条，用刮刀切成约35克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面风干)
16.取一个剂子按扁，然后用擀面棒将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮（接触硅胶垫那一面的面皮沾上干粉，这样能保证包好的包子皱褶不会消失）
鸡汤肉包子的做法步骤1717.面皮中间放上适量猪肉馅
鸡汤肉包子的做法步骤1818.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚（不会拿在手上捏的话也可以直接放在台面上捏）
鸡汤肉包子的做法步骤1919.蒸锅加适量冷水，将包子生坯放在蒸屉布上，每两个之间要留适当的空隙，盖上锅盖静置约20分钟进行第二次发酵（冬季需半小时，夏季可缩短至15分钟，此步骤很重要，不可省略)；开大火蒸制，水开上汽后转中火，计时12分钟，关火后虚蒸5分钟即可开盖食用。
