营养美味豆腐焖泥鳅怎么做好吃又简单
豆腐焖泥鳅这是一款荤菜，是一款营养美味的食品，很多人爱吃这款荤菜，非常不错，是豆腐和泥鳅制作而成的，还加入了泡辣椒，所以吃起来口感比较辣，这款豆腐焖泥鳅比较适合年轻人吃，老年人吃的话对于肠胃刺激比较严重，所以不适合经常吃的一款产品。
主料
豆腐 ：500泥鳅 ：400
泡辣椒 ：50
辅料
姜 ：适量盐 ：适量
黄酒 ：适量
鸡精 ：适量
小葱 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.泥鳅买回来后养两天把泥吐净，在用水把泥鳅表面冲洗干净。
2.把洗干净的泥鳅用一勺盐腌制20分钟让其入味。（放盐腌制泥鳅时一定要盖上盖子，因为泥鳅会蹦跳出来）
3.把锅烧热放油放姜片爆炒出香味，然后把泥鳅倒放锅里用中火煎。
4.煎黄一面后再翻另一面煎黄，把煎好的泥鳅盛盘待用。
5.锅另起油烧热倒入豆腐加盐双面煎黄，盛盘待用。
6.把油烧热放入切成姜丝，大蒜和葱段炒出香味。
7.把煎好的泥鳅倒入锅里一起翻炒匀。
8.倒入黄酒，生抽。
9.继续翻炒入味。
10.倒入豆腐一起翻炒。
11.加入一小碗清水。
12.盖上锅盖焖10分钟。
13.最后加入泡辣椒。
14.继续翻炒匀，最后加入鸡精炒匀。
15.盛盘撒上葱花即可食用。
用盐把泥鳅先腌过才入味。盐腌制泥鳅时一定要盖上盖子要不然你会全厨房抓泥鳅。在煎泥鳅时一定煎黄一面再翻另一面煎黄。最后起锅时可以尝尝味道，不够味时可以另加少许调料。
