鲜香的泥鳅豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

泥鳅 ：200
豆腐 ：250

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
瘦肉 ：50
油 ：适量
姜 ：适量
水 ：1500ml
酱油 ：适量

具体步骤

1.泥鳅洗净，纯水活一下

2.豆腐买回来凉水浸泡沫过豆腐面

3.姜葱切好准备

4.锅烧热下油

5.下豆腐煎香两面

6.将豆腐装出来备用。不必煎过干，稍煎一下即可

7.继续下油煎香姜片

8.将泥鳅捞起放入油锅中煎至泥鳅不跳

9.加入开水，煮一下汤至奶白

10.瘦肉加盐我酱油入味

11.将瘦肉加入汤中

12.加入豆腐继续煮开

13.汤开加盐调味

14.加酱油少许提鲜

15.下葱调味

16.出锅装碗即可

烹饪技巧

泥鳅不必宰杀，以免破胆苦了鱼肉，泥鳅油锅下放下，没两秒鱼就不动了，煮出来的汤特别的鲜甜。豆腐稍微煎一下，这样豆腐更香，汤也好喝。