泥鳅豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

泥鳅 ：350
豆腐 ：350

辅料

红枣 ：3枚
鹿茸 ：5片
香菇 ：7朵
盐 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量
土菜油 ：适量

具体步骤

1. 把泥鳅除去内脏，清洗干净。

2. 把香菇切个十字刀，生姜大蒜红枣香菜都清洗干净待用

3. 锅热放少许土菜油，等有油香后放入姜蒜煸炒，然后放入泥鳅煎成略黄，加入黄酒。

4. 移至沙锅内加入开水，再放入鹿、香菇、红枣，大火烧十分钟，捞去浮沫，转小火炖30分钟。

5. 空出的时间烧一锅水把豆腐焯一下，过冷水。待用。

6. 30分钟到了，放入豆腐，少许盐，大火炖开了，加入香菜、鸡精，鲜美的泥鳅豆腐汤完成了。

烹饪技巧

汤刚烧开时，浮沫一定要撇清。