芦笋香菇焖粉条的做法 芦笋香菇焖粉条怎么做

“休息时收拾厨房里的物品，发现一袋放了很久的红薯粉条，立即勾起我想吃的欲望。这种粉条很耐煮，口感也好，冬季做北方的猪肉酸菜炖粉条最好吃，现在是夏季，还是取一些现有的材料来做吧！

今天做的这款，是用新鲜的芦笋来做配菜，再加一些干香菇，烧出来味道会很不错，因此叫做“芦笋香菇焖粉条”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋香菇焖粉条的做法步骤

• 1、主要食材。

• 2、把五花肉切条。

• 3、姜切末、葱切丁、蒜切片备用。

• 4、把杭椒斜刀切丝备用。

• 5、鲜芦笋斜刀切条备用。

• 6、把泡好的干香菇切丁，把泡香菇的水不要倒掉留做备用。

• 7、用剪刀把泡好的粉条剪几刀。

• 8、一切材料准备好。

• 9、炒勺上火烧热，注入适量的花生油。

• 10、把切好的五花肉条下入锅中煸炒。

• 11、把肉条煸炒出焦香味后，下入葱、姜、蒜煸炒。

• 12、葱姜煸香后下入香菇丁煸炒。

• 13、把香菇炒透后烹入黄酒。

• 14、倒入适量酱油炒匀。

• 15、炒匀后再放入蚝油炒匀。

• 16、把事先泡香菇用的泡菇水倒入锅中。

• 17、然后盖上锅盖，小火把肉条焖制15分钟。

• 18、焖15分钟后，倒入泡好的粉条炒匀。

• 19、炒匀。

• 20、下入鲜辣椒丝翻炒，然后改用中火收汁。

• 21、当汤汁收到六成的时候，用鸡粉调味。

• 22、然后倒入鲜芦笋大火翻炒。

• 23、当汤汁收净后，滴入几滴香油便可出锅。

小窍门

1、制作此菜，使用红薯粉比较好，红薯粉条耐煮，口感香滑不易变成浆糊似的黏稠，会保持粉条根根滑爽。

2、小红辣椒放三五根即可，感觉微辣就行，放多了会太辣，口感味道就不美了。

3、焖制的时候，汤汁的多少要掌握好，汤少了粉条会感觉太硬，汤多了焖的太久，看起来就不清爽了。

4、一定要先把猪肉条焖透焖熟，然后再下粉条收汁，这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。