铁棍山药要怎么挑选

看外形、掂重量、折断。选购铁棍山药时，可以观察外形，正宗的铁棍山药，表皮颜色微深，根茎处有铁红色的斑痕，而且粗细均匀。选购铁棍山药时，也可以折断看切面，正宗的铁棍山药粉性足，切面细腻，颜色为白色或牙黄色，表面粘液也会比较少。不正宗的铁棍山药，粉性不够足。