脆山药和铁棍山药的区别 飘香香 专业问答 2.05W 大中小设置文字大小 1、形状不同。脆山药的茎干会比铁棍山药粗很多,表面的毛须明显,即使去皮后内部自然会有小黑点存在。而铁棍山药整体又细又长,毛须不明显,去皮后内部茎干颜色会更白一些。2、食用口感不同,脆山药多用于炒制成菜肴,这样食用起来比较清脆,而铁棍山药多用于炖汤,口感绵密。 TAG标签:山药 铁棍 #