铁棍山药和淮山药区别

1、大小粗细程度不同。铁棍山药是一种通体比较长的山药，而且茎干韧性十足可以上下晃动而不断裂，整体如两根手指般粗细。而淮山药韧性比较低容易断裂，整体比较粗。

2、表面的根须不同。淮山药的根须明显，去皮后自然会在茎干上留有小点。而铁棍山药几乎没有根须。