铁棍山药是淮山吗

不一样。铁棍山药和淮山药属于不同类型的山药，二者外形粗细、毛须、味道、产地、表皮颜色均不一样。铁棍山药外表的毛须比较多，淮山药外表毛须则比较多。铁棍山药的外形比较粗，淮山药的外形则比较细。淮山药的表皮呈黄白色或淡黄色，怀山药的表皮呈土黄色或黄褐色。