菜山药和铁棍山药区别，菜山药和铁棍山药哪个更好吃些?

对于山药相信很多人都不陌生，而且很多人都喜欢吃山药，因为山药的营养价值丰富，吃山药对身体有益处，但是大家都不知道我们吃的山药是什么种类，山药的种类有好几种，比如菜山药、铁棍山药、水山药、细毛山药等，而且山药种类不同营养价值也是不同的，菜山药和铁棍山药很容易混淆，那么买的时候要怎么区分两者的混淆呢，今天小编主要给大家介绍的是菜山药和铁棍山药区别。

菜山药和铁棍山药区别

1.看外形来区分菜山药和铁棍山药，铁棍山药的粗细直径相对比较均匀，直径大小如成人的大拇指一般大小，铁棍山药表面有铁锈色的红斑，铁棍山药头部是圆形的，尾巴尖，山药身上的毛比较多;而菜山药的头是尖的，毛比较少，粗细形状不规则，比铁棍山药要粗，身上也没有红斑。

2.通过折断看两者的液体不同来辨别，将两种山药折断，铁锅山药的液体比较黏稠，能看到的肉质比较硬，比较粉态，呈白色或略显牙黄色;菜山药的肉质就没有那么坚固，液体相对也非常的淡、稀。

3.在口感上的差距，也可以辨别铁锅山药和菜山药的不同，因为铁棍山药的水分比较多，煮熟的铁棍山药比较黏稠，相对有点脆脆的口感，吃起来还会带有点麻麻的感觉，铁棍山药煮的时间也不容易煮散；菜山药煮熟的口感有点类似黄瓜，如果煮的时间较长，就特别容易化掉。

4.重量来区分，由于铁棍山药的形体比较均匀，所以铁棍山药单支重量大概在200g左右，不会超过太重；菜山药就不会如此了，购买的时候可以通过掂这个重量来区分。

这就是两者的区分方法了，大家千万别弄错了，两者之间铁棍山药的口感比菜山药的口感更佳些，铁棍山药的营养价值丰富，用来炖汤也跟更适合不过了，尤其是冬季，更是滋补。

以上就是小编给大家提供的菜山药和铁棍山药区别方法了，铁棍山药作为河南特产之一，算是山药品种之中的极品，相对价格也是比较贵的，菜山药就相对比较便宜，市场上铁棍山药的价格比菜山药高出一倍左右，很多商家为了牟利，就会使用菜山药来充当铁棍山药，所以以后去买山药的时候，可以通过上面的方法来区分，就不会再混淆了，也不会给自己带来不必要的损失，铁棍山药的营养也比菜山药的营养价值要高，买错了得不偿失啊。