芦笋杏鲍菇酿鸡翅的做法 芦笋杏鲍菇酿鸡翅（含鸡中翅去骨全视频教程） 芦笋杏鲍菇酿鸡翅怎么做

“鸡年伊始，教煮远在大洋彼岸的多伦多跟各位拜个早年，接下来的几周时间内，我会教大家一些不算难但很有逼格的新春菜。

广东人常说“无鸡不成宴”，2017又恰逢是鸡年。在这个“七肯”年前，我会教大家制作7道个鸡相关的菜，让大家

大吉（鸡）大利
吉（鸡）祥如意


鸡中翅去骨视频：”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋杏鲍菇酿鸡翅的做法步骤

• 1、将去骨的鸡翅，连同泡发的虫草花（包括水）和蛋白，和少许盐糖，腌制15-30分钟。鸡中翅去骨视频在本文的最上端。

• 2、芦笋尖保留和鸡翅长度相若，剩余部分切成小段（如果太老，记得将末梢部分的表皮削去）

• 3、杏鲍菇撕成成条，大小约为鸡翅内部空间的一半。

• 4、将鸡翅内塞上芦笋尖和杏鲍菇，然后隔水蒸8分钟。

• 5、期间，我们烧一小锅水，加入少许盐和糖

• 6、将芦笋段焯2分钟。

• 7、将蒸鸡翅溢出的汁倒入锅中，加入半碗水、蚝油和糖

• 8、煮至沸腾，

• 9、就可以倒入小半碗水的稀淀粉（粤菜师傅称之为“玻璃芡”），

• 10、用铲子轻轻得推，芡汁浓稠度适中就可以熄火

• 11、倒入之前焯水的芦笋段和适量的麻油就可以浇在鸡翅上了。

• 12、欣赏一下成品。欢迎扫码关注微信公众号chubbylens

小窍门

对于鸡中翅去骨，有一点需要补充：

首先我们要区分鸡翅的头尾，尾部为靠近鸡翅尖的部分。而拆骨最好是从头部开始下刀。