煎酿杏鲍菇的做法 煎酿杏鲍菇怎么做

“杏鲍菇是一种营养丰富的食材，但遗憾的是它很难入味，做好吃了不容易。但这道菜却巧妙地解决这个问题，试想一下将肉都喂到杏鲍菇的嘴里了它能不好吃吗。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

煎酿杏鲍菇的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、肉馅中加入少许的清水，油，酱油，胡椒粉顺一个方向搅拌打上劲，然后放入适量的玉米淀粉搅拌均匀打上劲，将切好的葱姜末放入拌均。

• 3、胡萝卜，莴笋切片。

• 4、沸水中加少许盐焯一下然后过凉水捞出沥干。

• 5、杏鲍菇切成夹刀片厚度在0.6厘米左右。

• 6、将肉馅放入杏鲍菇的夹缝中，外面摸平。

• 7、在玉米淀粉中滚一下，封住有肉的部分。

• 8、平底锅中放少许油，中小火将杏鲍菇煎至两面金黄。

• 9、葱姜蒜爆香。

• 10、倒入杏鲍菇，翻炒几下，放入适量的清水，少许的生抽，老抽，料酒，糖，醋，蚝油，盖上锅盖焖上5分钟左右，让杏鲍菇入味。

• 11、放入胡萝卜和莴笋片。

• 12、翻炒一会儿，放入少许的味精即可出锅。

• 13、成品。

小窍门

1、买杏鲍菇尽量买直一点的上下一边粗的。买回后不要马上就做，放上一，两天，让它流失一些水分，加工起来不容易折。
2、因为放了生抽，老抽，蚝油所以一般就不用放盐了。
3、配菜放什么都可以，只要自己喜欢就行。但形状尽量跟主菜一样。