鸡丁炒杏鲍菇的做法 鸡丁炒杏鲍菇怎么做

“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质。杏鲍菇因其肉质丰厚，具有独特的杏香味而深受喜欢，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，经常食用可提高人体免疫功能。将这两种食材搭配一起做出的这道小炒，既美味又有营养。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡丁炒杏鲍菇的做法步骤

• 1、鸡腿进行处理，使肉、骨、皮分离。

• 2、鸡腿肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制10分钟。

• 3、姜切小片、蒜切末、剁椒一勺备用。

• 4、杏鲍菇切去根部较老的部分，然后切成小丁。

• 5、放入锅中焯一下水。

• 6、用清水冲一下，沥干水份备用。

• 7、锅内热油，下姜蒜小火炒香。

• 8、再下一勺剁椒炒出辣味。

• 9、加入鸡丁大火翻炒几下，炒至鸡丁散开变色即可。

• 10、放入杏鲍菇炒几下，调入盐和鸡粉翻炒均匀。

• 11、成品图。

小窍门

鸡腿肉切成小丁先加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜太长，以保证鸡肉的滑嫩。