芦笋腊味鸡翅的做法 芦笋腊味鸡翅怎么做

“这道芦笋腊味翅，鸡翅咸香中透着微甜，芦笋爽脆中包含着腊肠的味道!”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芦笋腊味鸡翅的做法步骤

• 1、鸡中翅9个洗净沥干水分。

• 2、芦笋洗净切长段。

• 3、腊肠1根切斜片

• 4、花椒，姜，葱，辣椒准备好。

• 5、鸡翅正反面各切两刀打花刀，方便入味。然后倒入1勺生抽，1勺食用油，1勺老抽，1勺生抽，0.5勺胡椒粉，1勺耗油。然后放入葱段，姜片，花椒拌匀腌一个小时，中途翻两次。

• 6、将腌制的鸡翅捡去葱姜胡椒丢掉，留腌制的汁备用。

• 7、起油锅，爆香辣椒捞出。

• 8、下鸡翅煎至两面金黄，放入1勺老抽，2勺盐，1勺糖，腌鸡翅的汤汁和腊肠，炒制鸡翅均匀上色，再加小半碗水和爆香的辣椒。中火炖10分钟收汁。

• 9、待汤汁还剩少许，倒入芦笋大火快炒2分钟即可。

• 10、摆盘

• 11、成品图

• 12、特写

小窍门

1.辣椒爆香的过程要快炒，快出锅，不然会黑掉。
2.下入芦笋后不要盖锅盖快速翻炒2分钟即可，留少许脆感，另外省得芦笋炒过头变黄。