黑椒带鱼的做法 黑椒带鱼怎么做

“今天的这个带鱼用了黑胡椒，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒带鱼的做法步骤

• 1、买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。

• 2、把带鱼的鱼鳍剪掉

• 3、把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。

• 4、把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看

• 5、处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒

• 6、抓拌均匀，腌制20分钟

• 7、腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉

• 8、放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面

• 9、油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。

• 10、炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

小窍门

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥