黑椒鱼排的做法 黑椒鱼排怎么做
“黑椒鱼排,外酥里嫩,口感鲜香麻辣,辣的你合不拢嘴,辣的你嗨皮牛叶,爱吃辣的小伙伴走起!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑椒鱼排的做法步骤
1、胖头鱼一条,顺着鱼用刀切开呗,顺着鱼头剁开,去除头尾,对半剁开然后斩成鱼块洗净待用。
2、将处理好的鱼放入碗中,加入盐,鸡粉,耗油,酱油,蒜末,姜片,葱段,料酒,水淀粉,孜然粉腌制30分钟。
3、锅内注油(注入油炸用的油量)烧至7成热,用筷子一块一块的将腌制好的鱼一次夹入油锅,炸至金黄熟透。
4、红辣椒去籽切条改刀切四边形,撒在鱼块上,再撒上花椒粉,黑胡椒粉抖匀装盘即可。
小窍门
趁热吃,味道更加超棒,鱼骨在嘴里咬的咔呮咔呮响,鱼肉外酥里嫩美味无法抵挡!