黑胡椒酱香带鱼的做法 黑胡椒酱香带鱼怎么做

“带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑胡椒酱香带鱼的做法步骤

• 1、带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。

• 2、带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟，腌制好的带鱼，捞出沥干水；

• 3、热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；

• 4、微黄，翻转另外一面；

• 5、入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；

• 6、放葱，收汁即可。

• 7、香喷喷出锅的带鱼出锅

小窍门

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；
2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；