蛋黄吮指虾的做法 惹味蛋黄吮指虾，为大伙带来一道简易庆节菜 蛋黄吮指虾怎么做

“2015年双节即将来临,给大伙带来一道猪家私房美食“惹味蛋黄吮指虾”，制作简易，味道不错，希望大家能喜欢”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄吮指虾的做法步骤

• 1、原料：基围虾一斤；配菜：蒜头两粒剁碎，青红椒各半根切碎，熟咸蛋黄两个，即食麦片一调羹；调料：白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒盐粉（取其中一款即可），食盐，生抽，食用油。

• 2、咸蛋黄两个，即食麦片一调羹。

• 3、咸蛋整个煮熟，留蛋黄备用。即食麦片用手指碾成碎末，咸蛋黄用调羹压碎，倒入约1/3碗清水调成糊状

• 4、倒入约1/3碗清水调成糊状

• 5、炒锅倒入少量食用油，倒入基围虾，中火煎赤基围虾两面，目测虾肉虾壳分离，已经八成熟。

• 6、从中火调成大火后，倒入蛋黄糊，用锅铲兜匀。

• 7、大火把蛋黄糊煎干，收干水分，倒入蒜蓉，青红椒碎末，数滴生抽上色，再加入白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒盐粉（任意一种，如果是孜然粉，微量即可，过量的孜然粉会抢去咸蛋黄的甘香，注意着一点）。

• 8、一道甘香惹味，香气十足的吮指蛋黄虾，既大功告成。

小窍门

添加了麦片（或者面包糠）的蛋黄虾，虾身通体包裹着甘香惹味的咸蛋黄和青红椒，香气十足