吮指酱棒骨的做法 吮指酱棒骨怎么做

“冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了，
这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

吮指酱棒骨的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用

• 3、棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可

• 4、与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用

• 5、冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干

• 6、锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可

• 7、把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色

• 8、把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味

• 9、再放入桂皮八角香叶也炒出香味

• 10、倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒

• 11、把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐

• 12、倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材

• 13、与此同时，把小葱根须切掉，打结备用

• 14、把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材

• 15、把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可

• 16、等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了

小窍门

炒糖色别炒糊了不然会苦，
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！