香辣吮指小龙虾的做法 香辣吮指小龙虾怎么做

“夏日炎炎，不如来点香辣小龙虾配冰啤酒🍺那才叫一个:爽！这道香辣小龙虾，因放了米酒香辣中透着微甜的米酒香，让人吃完回味无穷，连手上的汤汁都不舍得放过。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣吮指小龙虾的做法步骤

• 1、小龙虾2.5斤，反复刷洗干净，去虾线，剪头部三角去沙袋。

• 2、辣椒剪段，香叶，花椒，八角备用。

• 3、生姜切片，大蒜子切片备用。

• 4、米酒备用。

• 5、锅内到适量油，烧8成热，倒入虾炸约5分钟沥干油备用。

• 6、锅内留少许油，下两勺郫县豆瓣酱炒出红油。下所有大料炒香。

• 7、倒入米酒，然后加入2碗清水，加入生抽，老抽，耗油，十三香，盐。烧开。

• 8、倒入炸过的虾，大火闷煮6-8分钟，放少许白糖稍微翻炒后，出锅装盘。

• 9、成品图。

• 10、成品图。

小窍门

1、无论是炸的过程，还是焖烧的过程时间都不要太久，否则虾肉会过老，影响口感。
2、辣椒以及大料都不要太多，否则会抢小龙虾本身的味道。
3、如果家里没有米酒可用清水或啤酒替代。