糖醋排骨的做法 简单易做的糖醋排骨 糖醋排骨怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋排骨的做法步骤

• 1、葱姜蒜，辣椒适量

• 2、番茄酱，花椒，大料少许

• 3、排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。

• 4、锅中放入适量油，加入冰糖，因为用冰糖炒糖色颜色更加透亮

• 5、待糖融化变色后倒入之前焯过的排骨，此时也放入姜片，去除排骨的腥味。

• 6、略炒一下，让排骨都上了色

• 7、将事先准备好的葱蒜辣椒，番茄酱，花椒，大料，生抽老抽各少许，醋，白砂糖调好放在一个碗里

• 8、将这碗调料烹入锅内，略炒一下

• 9、加入水与排骨平，中火烧开水改小火慢炖半个小时，再加入适量盐，在小火慢炖半个小时左右即可

• 10、美味糖醋排骨就OK了。

小窍门

加入冰糖是为了色泽透亮，家白砂糖可以增加甜甜的口感，快出锅钱如果酸味不够可以适量加入醋，因为醋在锅里炖时间长挥发，酸味就不会太重。
这道菜我加入了辣椒，吃起来更下饭，如果不喜欢辣的朋友可以不放。