蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法 蒜蓉蛏子蒸娃娃菜怎么做

“蛏子是很受欢迎的小海鲜，一种软体动物，贝壳成长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节，青岛的蛏子两壳形似长竹筒应该是长竹蛏吧，蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群脾胃虚寒、腹泻者应少食。青岛海产市场购买的蛏子都是吐好沙的，回家就可以直接做。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法步骤

• 1、材料：新鲜活蛏子600克，娃娃菜1颗，金针菇50克，青红椒洋葱适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量.

• 2、蛏子用谈盐水洗干净，然后用清水再多冲洗几遍，因为烫蛏子的水还要做汤汁用。

• 3、娃娃菜和金针菇洗净沥水。

• 4、青红椒洗净。

• 5、娃娃菜竖刀切细丝，金针菇切去根部摘散开。

• 6、大蒜剥皮切成蒜米，青红椒、洋葱切粒。

• 7、娃娃菜和金针菇码放盘中。

• 8、蛏子放盆中用开水烫过开口。

• 9、用筷子把蛏子肉一个个夹出，除去杂质。

• 10、分离好的蛏肉。

• 11、烫蛏子的水预留好

• 12、蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。

• 13、锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味，加入少量蒸鱼豉油。

• 14、加入青红椒粒快速翻炒均匀。

• 15、倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。

• 16、开锅马上停火。

• 17、蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。

• 18、上锅开锅大火蒸6分钟左右。

• 19、成品。