蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾的做法 蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾怎么做

“是我自己很喜欢的一道菜~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾的做法步骤

• 1、娃娃菜对半切。

• 2、粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。

• 3、虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来😂时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状😃)。

• 4、蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。

• 5、调酱汁:白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。

• 6、娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。

• 7、碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

• 8、再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。

• 9、锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“黄金蒜”。

• 10、加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

• 11、将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。

• 12、冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。

• 13、最后撒上香菜和一点葱花。

• 14、就完成了。

• 15、成品。

小窍门

我是带的第二天午饭，所以直接用保鲜盒蒸的，而且我家只有这一个小锅可以蒸东西，条件有限，如果使用盘子和大一点的锅来蒸，味道应该能更好，更入味一些，还有就是炒蒜的时候真的太香了😄。