葱爆藕片的做法 葱爆藕片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱爆藕片的做法步骤

• 1、莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。

• 2、煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。

• 3、葱花切碎。

• 4、炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。

• 5、再下藕片炒匀。

• 6、炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。

• 7、加老抽炒匀。

• 8、再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。

• 9、临出锅，再加点香油就做好了。