翠花版酸菜肥肠的做法 翠花版酸菜肥肠怎么做

“肥肠，人们吃的时候不是红烧就是爆炒，要不就是干煸，因为肥肠味道大，所以经常用重口味的调味料来加工它，其实只要舍得下功夫，酸菜也能和肥肠相得益彰哦！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

翠花版酸菜肥肠的做法步骤

• 1、姜切丝。

• 2、葱切末。

• 3、蒜去皮拍松。

• 4、红99火锅底料切小块。

• 5、肥肠处理后清洗干净，先加姜焖煮5分钟，然后切小段。

• 6、酸菜洗净切沫。

• 7、油下锅加入蒜、姜丝、红99火锅调料香，中间可加入适量料酒白糖。

• 8、接着下酸菜、肥肠爆炒，中间可加入适量料酒白糖。

• 9、炒制肥肠表面变色，加入适量开水加盖文火焖煮5分钟，转大火收汁，装盘撒上葱花即可。

小窍门

清洗肥肠时候可以加入适量淀粉揉搓。