地三鲜的做法 【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜 地三鲜怎么做

“地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

• 2、碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。

• 3、锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。

• 4、炸土豆片金黄色捞出控油。

• 5、锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。

• 6、倒入炸好的土豆片和茄子块。

• 7、倒入勾好的料汁。

• 8、倒入青椒翻炒半分钟即可。

小窍门

1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。