青蒜炒花蛤的做法 青蒜炒花蛤怎么做

“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青蒜炒花蛤的做法步骤

• 1、新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。

• 2、青蒜斜切段，姜、蒜切碎。

• 3、锅中热油，放姜、蒜爆香。

• 4、倒入花蛤，加点料酒翻炒。

• 5、放青蒜炒。

• 6、加入生抽和糖。

• 7、加入少许盐调味。

小窍门

1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。